Digámoslo de inmediato. La mayoría de las dietas "japonesas" en la web no tienen nada que ver con la cocina asiática o las dietas que se analizan a continuación.Por lo general, estos pseudocomida japonesaRecomiendan que coma repollo hervido "del tamaño de un pájaro", algunos huevos y 100 gramos de carne o pescado al día, reduzca sus comidas a tres y viva con este patrón hasta por 2 semanas. ¡no! Esta dieta escasa no es para personas que trabajan activamente.
¿Por qué es tan popular el tema japonés y todo lo que hay debajo de él?
Para los europeos, la Tierra del Sol Naciente siempre ha sido atractiva e incomprensible. Quizás esto se deba al prolongado aislamiento de Japón de la civilización occidental. En nuestro sentido tradicional, ¿qué son los japoneses? Son técnicos, pero creen en la espiritualidad; conservadores, pero inventan el estilo "Ganguro"; comedidos, pero capaces de una distancia salvaje; aprecian la vida hasta en pequeños tallos, pero elevan históricamente el suicidio como una ceremonia Gloriosa. Los isleños proporcionan al mundo las mejores tallas y Pokémon. Además, son delgados y tienen una larga vida útil. ¿Por qué?
Puedes hablar de genética y fisiología, o puedes responder a esto: somos lo que comemos.
Este artículo está basado en el libro La dieta japonesa de Elisa Tanaka.
Ingredientes tradicionales de la cocina japonesa
me acuesto en la sombra
mi arroz me empuja
Arroyo de montaña.
Metro
Para los japoneses, el arroz es "la primera de todas las cosas" como nuestro pan. Es una fuente saludable de carbohidratos y no contienesin glutenLos residentes japoneses comen una variedad de arroz, pero prefieren el arroz integral cocido en aceite de sésamo.
pescados y mariscos
En la dieta diaria de los habitantes de la Tierra del Sol Naciente, los platos de pescado ocupaban el segundo lugar en cantidad. La estructura proteica del pescado es completa, fácil de digerir y contiene aminoácidos esenciales. Sin embargo, los japoneses no comen pescado ahumado o salado, solo mar fresco o agua dulce. La grasa contenida en el pescado es fusible y no se depositará en los muslos con celulitis, pero proporcionará al cuerpo ácidos grasos poliinsaturados completos.
algas marinas
Las algas marinas (también conocidas como algas pardas) se usan ampliamente en la cocina japonesa: se agregan al arroz, platos de pescado o platos de soya. Kelp es un buen preventivo para la enfermedad de la tiroides, la aterosclerosis y el ataque al corazón y es rico en yodo, minerales y macronutrientes. Además, los habitantes de las islas japonesas utilizan algas marinas secas en lugar de la sal de mesa habitual.
Verduras y Frijoles
La verdadera cocina japonesa es imposible sin verduras. Esto es, por supuesto, todo tipo de repollo, rábanos, ajo, cebollas verdes, pepinos y tomates, berenjenas, zanahorias, pimientos, frijoles, espárragos, espinacas, apio y todo tipo de lechuga.
brotes y brotes
Una valiosa fuente de nutrición porque los brotes se comen "vivos", es decir, sus beneficios no desaparecen con el tratamiento térmico. Además, los granos germinados son más útiles que los granos "dormidos" porque en ellos se activan todos los procesos vitales.
Sugerir: Los brotes de soja están disponibles en cualquier gran supermercado, o puede germinarlos usted mismo en la ventana. Tome 2 cucharadas de semillas o granos, póngalas en un recipiente y agregue agua a temperatura ambiente para que el nivel del líquido esté a 6 cm por encima de la superficie de los granos. Dejar reposar de 7 a 12 horas, cubriendo el recipiente con una gasa. Luego escurra y enjuague bien los frijoles. Los brotes de soja deben mantenerse fuera de la luz y se pueden comer con ensaladas, sopas o como sustituto vegetal de un segundo plato. Simplemente no use una gran cantidad de acciones para el futuro.
frutas y bayas
En lugar de pasteles y dulces tradicionales, los asiáticos comen frutas como postres. Al mismo tiempo, también es importante comer frutas y bayas de temporada, es decir, no comer fresas en invierno.
Especias y Condimentos
El curry, la pimienta negra, los pimientos rojos y picantes, el hinojo, la cúrcuma, el ajo, el rábano picante, el eneldo, el jengibre (fresco y en escabeche), la albahaca, las semillas de mostaza, el cilantro y la canela se añaden comúnmente a muchos platos. Pero en su lugar, no se utilizaron hojas de laurel. La sal tampoco es muy valorada, en su lugar utiliza polvo de algas marinas secas (como ya mencionamos), salsa de soja o aceite de sésamo.
té verde
Se cree que el té tiene muchas propiedades medicinales: fortalece los dientes, calma la mente, cura enfermedades del corazón, neutraliza venenos y ayuda a prolongar la vida. El principio básico del consumo de té japonés es: "Beber-Compartir, Continuar-Beber". La segunda taza de té se considera la más valiosa (especialmente si usa la taza para preparar el té).
Sugerir: Para que el té sea más fragante y útil, primero enjuague la tetera con agua hirviendo, cúbrala y caliéntela. Luego enjuague las hojas de té con agua tibia y colóquelas en la tetera a razón de 1-2 cucharaditas. Para una taza de té, llene las hojas de té con agua a no más de 80°C. Primero, vierta agua en un tercio de la tetera y déjela reposar durante 3-5 minutos. Después de eso, llene hasta la mitad y déjelo nuevamente, pero por 1 minuto. Luego agregue tanta agua como necesite para beber el té y déjelo reposar durante un minuto. El té está listo.
tofu (tofu)
El tofu proporciona proteínas completas para los vegetarianos asiáticos: 240 gramos de tofu contienen tanta proteína como dos huevos. 100 gramos de tofu contienen un 20% más de calcio que 100 gramos de leche. La proteína de soya es 95% digerible y rica en lisina, calcio, hierro, vitaminas B, E y K. El tofu es un excelente producto dietético que es alto en valor nutricional y muy bajo en calorías. casi nuncacarbohidratoY sin colesterol. A diferencia de la carne ácida, el tofu es alcalino. Los nutricionistas dicen que un ambiente alcalino es más beneficioso que uno ácido, y recomiendan comer al menos 25 gramos de proteína de soya por día.
Beneficios de la dieta japonesa
Muchas personas no pueden tolerar los regímenes dietéticos simplemente porque la dieta es muy restrictiva en cuanto al sabor y, a veces, demasiado restrictiva en lo que comemos. Disfrutar del sabor de la comida es un tipo de felicidad a la que no se puede renunciar por mucho tiempo y no daña la salud física y mental. Una verdadera dieta japonesa consiste en deliciosos platos elaborados con productos saludables y bajos en calorías.
Desventajas de la dieta japonesa
La dieta asume que tienes que dominar algunas recetas asiáticas, y también lleva un tiempo acostumbrarse. Esta dieta es técnicamente más compleja que muchas otras, solo comes algunos alimentos y los comes por un tiempo o hasta que te cansas de ellos.
Aprender técnicas de cocina japonesas puede verse como otra habilidad en tu arsenal, como la habilidad de sentarte en un cordel; puede ser asombroso, de lo que puedes estar orgulloso.
Entonces, del stock de cocina que necesitas:
- wok, o wok para freír o guisar rápidamente;
- sartenes con revestimiento antiadherente;
- cocina doble (en lugar de cocina doble, puede insertar un colador de metal en la cocina);
- procesadores de alimentos, licuadoras;
- Utensilios de madera para remover alimentos cocinados hechos de haya, cerezo o arce: la madera no absorbe olores y tiene una larga vida útil;
- Brochetas o brochetas de madera.
para cocinar necesitas:
- varios tipos de arroz;
- Fideos;
- hongo;
- especias y hierbas;
- Salsas: salsa de soja, teriyaki, pescado, ostras.
La comida japonesa no debería ser un gran problema para ti, ahora puedes conseguirla en cualquier gran tienda o puedes reemplazarla fácilmente con algunos de nuestros ingredientes. No tengas miedo de probar.
Dieta Japonesa: Principios Básicos
El menú de la dieta japonesa incluye muchos platos de sopa y verduras.Esta es una excelente estrategia para perder peso porque platos como este son bajos en calorías y buenos para la digestión. La fibra dietética de origen vegetal presente en los ingredientes vegetales le dará a tu estómago la saturación necesaria para que no sientas un hambre insoportable.
Calorías en el menúIndica que no se añade azúcar ni nata a la bebida. Así que no olvide agregar 16 calorías por 1 cucharadita a su ingesta diaria de calorías. La crema contiene 36 calorías por cucharada (si las usa). En otras palabras, el café endulzado reduce la mayor parte del alimento principal. Se recomienda utilizar soja en lugar de leche.
La cantidad óptima de calorías consumidas por día debe estar en el rango de 1200-1400 kcal (para mujeres). Es este recuento de calorías lo que es suficiente para mantener vivo el cuerpo en reposo, antes de comer y a temperaturas ambientales promedio. Por un lado, reducir las calorías a 1200-1400 no provocará cambios patológicos en el metabolismo, por otro lado, le permitirá pasar cada día al máximo (sin sentirse como un colapso mental), las clases de fitness le proporcionarán quema tu cuerpo Energía propias reservas de grasa.
Los peligros de una dieta que reduce las calorías a menos de 1200:
- Baje de peso rápidamente, y rápidamente aumentará la cantidad de kilogramos que pierde y aún más;
- La falta de dieta puede afectar negativamente el estado de la piel, el cabello y las uñas y conducir a la pérdida de masa muscular;
- Cuanto más músculo pierdas, más lento será tu metabolismo, lo que hará que sea más difícil perderlo o mantenerlo.
Reglas principales de la dieta japonesa
- No intente acelerar artificialmente el proceso de pérdida de peso., reduciendo la cantidad de calorías (escribimos las consecuencias arriba). No debe perder más de 1 kg por semana.
- Manténgase dentro del rango de 1200-1400 calorías por díaAsegúrese de complementar con vitaminas y minerales.
- mantener el equilibrio energéticoentre la energía recibida y la consumida. Obtenemos calorías de los alimentos, con la ayuda de la forma física que consumimos. Desafortunadamente, violar este equilibrio puede conducir a un exceso de peso.
- La clave para adelgazar en la dieta japonesa es una variedad de alimentosY porciones pequeñas, transición de platos grasos a una dieta saludable a base de frutas, verduras y mariscos.
Los nutricionistas asiáticos han desarrollado una pirámide de alimentación saludable que puede usarse como guía al planificar su dieta y las proporciones de ciertos alimentos en ella.
El secreto para adelgazar de forma efectiva con la dieta japonesa
- Seguimiento de su actividad física y dieta (recuento de calorías). Esto hace que sea más fácil ver el progreso;
- Respete estrictamente el plan de alimentación elegido y el tamaño de las porciones;
- No pienses que la comida es "buena" o "mala", disfruta el proceso de comer;
- Si se permite comer alimentos ricos en calorías en un día determinado, asegúrese de reducir el contenido calórico de su dieta al día siguiente;
- Haz ejercicio aeróbico.
Su peso inicial puede exceder el kilogramo recomendado por semana. Esto se debe a la pérdida de líquidos en el cuerpo. Luego, la pérdida de peso se ralentizará, pero no se desespere: es un proceso de pérdida de peso perfectamente normal y saludable.
Ejemplo de menú de dieta japonesa de 14 días (tabla)
| cielo | Menú del día | |||
| desayuno | Almuerzo | bocadillo | almuerzo cena) | |
| una |
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manzana. Calorías: 80. |
|
| consumo calórico diario total1428 kcal | ||||
| 2 |
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1 taza de café sin azúcar. Calorías: 5. |
|
| consumo calórico diario total1386 kcal | ||||
| 3 |
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|
1 taza de leche de soja. Calorías: 150. |
|
| consumo calórico diario total1334 kcal | ||||
| cuatro |
|
|
Calorías: 30. |
|
| consumo calórico diario total1424 kcal | ||||
| 5 |
|
|
1 naranja (ensalada de frutas) Calorías: 141. |
|
| consumo calórico diario total1443 kcal | ||||
| 6 |
|
|
|
|
| consumo calórico diario total1433 kcal | ||||
| 7 |
|
|
1 taza de leche de soja. Calorías: 150. |
|
| consumo calórico diario total1392 kcal | ||||
| Ocho |
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|
1 taza de jugo de vegetales. Calorías: unas 70. |
Calorías: 576. |
| consumo calórico diario total1424 kcal | ||||
| 9 |
|
|
Yogur de frutas 120g. Calorías: 60. |
|
| consumo calórico diario total1440 kcal | ||||
| diez |
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|
10 zanahorias tiernas. Calorías: 38. |
|
| consumo calórico diario total1303 kcal | ||||
| once |
|
|
|
|
| consumo calórico diario total1290 kcal | ||||
| 12 |
|
|
|
|
| consumo calórico diario total1441 kcal | ||||
| 13 |
|
|
1 plato de cerezas. Calorías: 31. |
|
| consumo calórico diario total1430 kcal | ||||
| catorce |
|
|
10 zanahorias tiernas. Calorías: 38. |
|
| consumo calórico diario total1272 kcal |
Si está un poco intimidado por los nombres de los platos (que probablemente nunca haya cocinado), entonces no se preocupe, hay recetas para todos los platos que aparecen en la dieta japonesa.
guardamos el resultado
Debe detener la dieta y aumentar gradualmente la cantidad de calorías hasta un nivel en el que pueda mantener el mismo peso. Simplemente agregue 100 calorías a su dieta durante 14 días. Al mismo tiempo, se debe controlar el peso. Si la báscula continúa mostrando pérdida de peso, agregue otras 100 calorías durante las próximas 2 semanas y verifique la báscula nuevamente. Una vez que su peso se haya estabilizado, puede determinar por sí mismo cuántas calorías necesita para mantener su peso constante.
100 calorías son:
- Cerdo, ternera - 80 g;
- 1 pechuga de pollo hervida;
- 150 g de pescado;
- 1 huevo o 2 yemas, o 5-6 proteínas;
- un vaso de leche;
- yogur - 125 g;
- una taza de kéfir;
- una pequeña rebanada de pan;
- Frijoles - 25 g (3-4 cucharadas);
- repollo fresco - 1 kg;
- Pepinos frescos - 750 g;
- 3-4 zanahorias grandes;
- un tubérculo de patata grande;
- 590 g de tomates;
- 625 g de chucrut;
- Plátanos - menos de 1;
- Albaricoques - 210 g;
- Fresas frescas - 325 g;
- 1 manzana grande;
- 1 naranja grande;
- 2 kiwis;
- Melocotones - 250 g;
- 4 naranjas;
- Ciruelas - 200 g;
- 1 toronja;
- sandía - 285 g;
- 1 pera grande;
- melón - 190 g;
- 15-20 uvas grandes;
- cualquier nuez (2 cucharadas) - 15 gramos;
- fideos: una porción del tamaño de la palma de la mano;
- Cereal, avena - 1/3 taza;
- Gachas de agua - 5-6 cucharadas. l por ración.
¡Le deseamos éxito! ¡Buena suerte!